Brocante significa “anticaglia”, un nome freddo e quasi dispregiativo che però in Francia assume un’aura romantica e d’altri tempi. Lo stile Brocante è uno stile di vita, è entrare in una casa calda e ospitale e vedersi servire un caffè in antiche tazzine segnate dal tempo, diverse una dall’altra, è vedere una vecchia colapasta traformata […]
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10 regali per San Valentino per chi ama la Cucina
Ho un’idea sempre un pò sadica di San Valentino che vede una profonda noia nel festeggiarlo (infatti non si festeggia…noi) ma il mio uomo se non mi regala qualcosina di carino si becca un “broncio duraturo” … quindi per aiutarlo… e solo per questo … suggerisco 10 idee sotto i 20 euro per questa festa mielosa… Cominciamo […]
Orti urbani o orti sul balcone?
E’ bellissimo seminare e veder crescere una pianta, accudirla e poi portarne in tavola i frutti sapendo che sono nati dalle nostre cure e attenzioni. Tutto reso semplice e a portata di chiunque grazie alla brillante idea di una piccola azienda che ho scoperto lo scorso anno: Piccolo Vegs For Pots. Cosa fanno? Offrono semi di ortaggi per l’orto sul balcone, […]
CIOCCOLATO BIANCO
Dai semi del cacao si estraggono due parti: una grassa (che prende il nome di burro di cacao) e una secca che è il cacao. Il CIOCCOLATO BIANCO è composto solo dalla parte grassa, cioè dal burro di cacao, al quale vengono addizionati latte e saccarosio o zucchero in percentuali variabili (è quindi un prodotto […]
Una bilancia pratica pratica: Sencor con piatto amovibile
Quante volte capita di pesare gli ingredienti in velocità e, soprattutto, se sono farine o zuccheri, perder del tempo a cercare il recipiente adatto che possa contenerne una quantità abbastanza consistente? Oppure nel caso di liquidi come acqua o latte chiedersi “ma perchè non fanno una bilancia il cui piatto possa contenerli?” Ecco, ora c’è […]
Grandi segreti in cucina: il Bamix
Non si può immaginare quanto il Bamix sia lontano mille anni luce dalla maggior parte dei frullatori ad immersione. Solo dopo che lo si è provato si apprezza l’enorme differenza che corre tra il Bamix, piccolo e maneggevole robot da cucina, e altri prodotti analoghi. Cosa è il Bamix? All’apparenza è un frullatore ad immersione, […]
10 cose che ricorderò per sempre
Sono passate diverse settimane da quando sono entrata nelle aule dell’Accademia del Gusto, credevo di imparare tecniche e segreti di cucina. Invece non è stato così. Ho imparato di più, molto di più. Ho imparato cosa vuol dire lavorare con dedizione, mettere il cuore in quello che si fa. Voglio fare un piccolo bilancio […]
Dolcetti golosi per la Calza della Befana
Come si fa a scongiurare il pericolo calze della Befana zeppe di gelatine ai coloranti, marshmallows da carie seriali, cioccolate ai grassi saturi? Non capisco perchè la Befana si sia trasformata da vecchietta brutta e avvizzita portatrice di carbone (e in qualche caso una caramellina smunta…) in simpatica strega dispensatrice di ogni nefasta dolcezza dove […]
Un ciambellone Dolce Neve
Dopo un inverno con temperature miti finalmente è arrivata la neve! Giardino imbiancato, tetti immacolati e quel silenzio che solo la neve regala. Mi sveglio presto stamattina (il terrore che i miei pupi affamati siano senza colazione … e quando i pupetti sono affamati le iene gli fanno un baffo…) e opto per fare un […]
Uno stage, fatica e sogni in 6 settimane
E dopo che il tentativo di tenere un diario quotidiano si è scontrato con gli ostacoli di una vita ai limiti del collasso giornaliero, sono qui a fare un riassunto delle puntate precedenti, non semplice ma proviamoci… Vado un pò a random, ma credo di non dimenticare quasi nulla e nessuno. Le lezioni di Rossana […]