Archive | Verdure, frutta e ortaggi RSS feed for this section

Estratti di frutta e verdura: perché fanno bene e come si fanno

Una volta era il frullato, poi è diventato centrifugato…ora è estratto. Ci siete? Ok…ma quali sono le differenze? I frullati contengono anche le fibre, che non vengono eliminate come nel caso dei centrifugati e degli estratti. Perfetti se non si hanno problemi di digestione visto che per “elaborare” le fibre ci vogliono ore. Archiviati i […]

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Come riuscire a mangiare più frutta e verdura e spendere anche meno

Solo con il tempo ho capito che per  mangiare più frutta e/o verdura non vale usare trucchetti tipo iniziare il pasto con una insalata, un frutto a merenda, uno prima di cena ecc… Riusciamo a consumare più frutta e verdura solo se ottimizziamo il tempo! Che significa? Chiunque lavori sa che i tempi per cucinare sono ridotti […]

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Come tagliare le cipolle senza piangere

La cipolla, contiene  molecole chiamate amminoacidi solfossidi. Quando le cellule delle cipolle vengono danneggiate, con un coltello o con le dita, si libera un enzima chiamato allinasi che converte queste molecole solforate in acidi sulfenici, in particolare nella cipolla con il taglio si libera  l’ isoallina detta  “precursore lacrimogeno”. Detto ciò…come tagliare una o molte cipolle senza […]

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Come fare confetture e marmellate sicure

Questo è il periodo ideale per fare confetture, composte e marmellate, perché cominciano ad esserci temperature piacevoli e quindi stare davanti ai fornelli è di certo più rilassante, ma anche perché frutta e verdura sono a fine produzione e quindi, lontane in termini di tempo, da trattamenti chimici subiti a inizio stagione. Le conserve sono […]

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La Rapa Rossa e le sue mille virtù

Di nomi ne ha tanti: rapa rossa o barbabietola rossa sono i più comuni, ma c’è anche chi la chiama barba rossa o carota rossa. E’ un tubero molto riconoscibile: è  tondeggiante, carnoso, con una piccola radichetta finale, il cui tratto caratteristico, che infatti ricorre in quasi ogni definizione, è il colore. La barbabietola rossa, dovrebbe […]

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#COMETIRIUSO Che facciamo con le banane troppo mature?

Ok, non vi dico quante volte mi capita di comprare un caschetto di banane (per pigrizia… perchè mi scoccia dividerle al banco della frutta…) e poi dopo pochi giorni vederle nere perchè troppo mature. Possiamo riutilizzarle! Le banane molto mature sono estremamente zuccherine e piene di energia. Possiamo farne un frullato che ci regalerà  tantissima […]

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#COMETIRIUSO: cuciniamo le coste delle bietole

Un modo per limitare gli sprechi è usare delle verdure ogni parte. Del cavolfiore  per esempio sono buonissime anche le foglie, così come delle bietole sono ottime anche le coste! Le coste di bietola richiedono una cottura più lunga rispetto alle foglie, quindi separatele ed usatele per preparazioni al forno, gratinate. Prima scottatele in acqua […]

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Parlando di zucche ornamentali… mentre sorseggio un Ginseng Flower

E mentre sorseggio un infuso  caldo Ginseng Flower Yogi Tea (comprato solo perchè la confezione mi garbava troppo…poi ho scoperto che sono pure buonissime…) penso di scrivere un post sulla Zucca. Ortaggio autunnale per eccellenza. Ma sarà la menta piperita che regala una sveglia, sarà il ginseng che dà il guizzo creativo, insomma,ho cambiato idea! Vi parlerò sempre di […]

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La mela cotogna, un frutto perfetto anche come Home Decor

Erano almeno due anni che non rifacevo la buonissima cotognata (confettura di mela cotogna). Ma ieri, grazie ad un bel cesto di mele cotogne arrivato a casa con due grappoli di uva moscato, io Giorgia e Niccolò ci siamo messi all’opera. Lava, pela, spezzetta, cuoci sono venuti fuori 6 vasetti di profumatissima confettura. Come si […]

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KIWI: virtù e proprietà

Da quando il mio nutrizionista mi ha consigliato di iniziare pranzo e cena con un kiwi ben maturo m’è scattata la curiosità su questo frutto che non ho mai apprezzato tanto…se non per il colore… Intanto ho capito che trovare dei kiwi saporiti e non aspri è impresa ardua, devo dire che mi salvano quelli BIO […]

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