Dai semi del cacao si estraggono due parti: una grassa (che prende il nome di burro di cacao) e una secca che è il cacao. Il CIOCCOLATO BIANCO è composto solo dalla parte grassa, cioè dal burro di cacao, al quale vengono addizionati latte e saccarosio o zucchero in percentuali variabili (è quindi un prodotto […]
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