Le coste di bietole fritte sono una ricetta di verdure di semplicissima preparazione.
Non occorrono dosi (io ve le indico, ma sono appunto indicative…), questo perchè ovviamente il peso della parte bianca delle bietole non è prevedibile.
Le bietole che dovrete usare si chiamano proprio “bietole da costa“, perchè hanno una parte più dura e bianca che ha tempi di cottura e impieghi in cucina, che possono essere diversi dalle loro foglie verdi.
La ricetta è priva di glutine perchè come impanatura uso un composto di pan grattato di pane di riso e farina di mais. Nulla vi vieta di sostituirlo con del comune pangrattato.
Le servo con una crema di barbabietola rossa e rafano, piccante al punto giusto e colorata da incanto!
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