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Blueberry cake alla ricotta

Ho sempre amato i mirtilli, mi ricordano le vacanze spensierate in quei luoghi dove si chiamano blueberries, perchè in effetti a guardarli bene sono di un blu intenso e vellutato con riflessi violacei che diventano splendidi in composta.

Ecco la mia idea per il concorso organizzato dalla azienda toscana Mukki: sposare il blu del packaging  Mukki e dei mirtilli con il viola di una composta fatta al momento.

Scelgo la ricotta , il latte e le uova bio per questo cremoso e profumato dolce.

Potete votarlo su cliccando qui! Grazie!!!

 

 

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Instructions

  • 1. Preparate la composta di mirtilli: n un pentolino mescolare 200 gr di mirtilli, 50 gr di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone. Fate addensare per circa 10 minuti. Frullare e tenere da parte.
  • 2. La crosta: Frullare 150 gr di biscotti integrali, aggiungere due cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di burro sciolto. Mescolare bene e versare in una tortiera con bordo amovibile di circa 22 cm. Premere bene i biscotti e livellare. Infornare a 180° per 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare
  • 3. Il ripieno: In un recipiente grande mescolare 720 gr di ricotta Mukki e 200 gr di zucchero. Mescolare fino ad ottenere una crema. Aggiungere 240 gr di yogurt greco, il latte e 2 cucchiai di farina. Aggiungere la buccia grattugiata di 2 limoni, 4 uova bio Mukki e mescolare bene. Versare questa crema sulla base di biscotti ormai freddi. Distribuire la composta di mirtilli sulla superficie e con un coltello creare dei ghirigori per far penetrare la composta all'interno. Infornare a 180° e servire freddo.

About Chef

Daria D

Romantica con dosi di cinismo, perfezionista ma rilassata. Una passione per la cucina, i bei libri e le foto da smartphone (per la gioia dei fotografi veri...)