Il pepe rosa in realtà non è pepe. A differenza infatti di pepe nero, bianco e verde, che sono i frutti (differentemente lavorati) del Piper nigrum, il pepe rosa è il frutto di una albero sempreverde chiamato Shinus molle, originario dell’America Latina. Il frutto che nasce dallo Shinus molle ha il caratteristico colore rosa e somiglia molto […]
Archive | March, 2015
Le più belle decorazioni di Pasqua
Premetto che non amo la pomposità di tante decorazioni di Pasqua, amo uno stile ricco ma comunque un pò più sobrio di quello che spesso vedo in giro… Le decorazioni di Pasqua mi piacciono delicate, è bello vedere abbinati elementi naturali, fiori, piume, legnetti e stoffe. Uso il web come ispirazione e ho trovato cose […]
Le Olive taggiasche, dolci e DOP
Ho un debole per questa “cultivar di olive”. Le olive taggiasche sono una varietà di olive tipiche italiane, in particolare della Liguria. Il nome “taggiasco” deriva da Taggia, suggestiva località medievale in provincia di Imperia. Nell’olivocoltura l’oliva di varietà taggiasca è considerata la più delicata al mondo, e di consegueza anche la più pregiata. Nel […]
MELA RENETTA DOP, la rugginosa
Finalmente approdata in Trentino per la tanto agognata settimana bianca! Uno splendido sole ci fa compagnia. Siamo a due passi dalla Val di Non, il luogo di eccellenza delle più succose mele italiane. Mille sono le varietà di mele, moltissime non sono state salvaguardate e seppur frutti eccezionali non fanno più parte della nostra memoria. […]
La frittura, croce e delizia di ogni cucina
Cos’ è la frittura? Lo sappiamo tutti, ma con questo articolo vogliamo dare giustizia a questo metodo di cottura antico e negli ultimi anni demonizzato a torto. Per fortuna da una decina di anni abbiamo visto tanti nutrizionisti rivalutare la frittura come metodo di cottura, purchè limitato a massimo due volte a settimana! Si abbiamo […]
Il cavolfiore…anzi i cavolfiori
E pensare che da ragazzina ho sempre odiato i cavolfiori, per quel loro “odore” in cottura, perchè storto o morto mi venivano propinati sempre in un solo modo (stile orfanotrofio de La Compagnia dei Celestini…avete presente?), perchè quando aprivi il frigo e dentro c’era l’”odorato” cavolo, lo richiudevi con una tale forza che non fosse stato per […]
Scopriamo le Bietole
La bietola,è una verdura che fa parte delle barbabietole da orto. Appartiene alla famiglia delle Chenepodiacee, la stessa della barbabietola rossa. I tipi di bietola Esistono molti tipi, nelle nostre cucine ne utilizziamo prevalentemente due: La bieta da taglio (chiamata anche erbetta), della quale si utilizzano principalmente le foglie. La bieta da coste (chiamata anche costa), con foglie […]