Ho un debole per questa “cultivar di olive”. Le olive taggiasche sono una varietà di olive tipiche italiane, in particolare della Liguria. Il nome “taggiasco” deriva da Taggia, suggestiva località medievale in provincia di Imperia. Nell’olivocoltura l’oliva di varietà taggiasca è considerata la più delicata al mondo, e di consegueza anche la più pregiata. Nel […]
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Il cavolfiore…anzi i cavolfiori
E pensare che da ragazzina ho sempre odiato i cavolfiori, per quel loro “odore” in cottura, perchè storto o morto mi venivano propinati sempre in un solo modo (stile orfanotrofio de La Compagnia dei Celestini…avete presente?), perchè quando aprivi il frigo e dentro c’era l’”odorato” cavolo, lo richiudevi con una tale forza che non fosse stato per […]
Scopriamo le Bietole
La bietola,è una verdura che fa parte delle barbabietole da orto. Appartiene alla famiglia delle Chenepodiacee, la stessa della barbabietola rossa. I tipi di bietola Esistono molti tipi, nelle nostre cucine ne utilizziamo prevalentemente due: La bieta da taglio (chiamata anche erbetta), della quale si utilizzano principalmente le foglie. La bieta da coste (chiamata anche costa), con foglie […]
Le carote viola
Le carote erano viola, non ci crederete ma è così! In origine la carota era di colore viola, nel XIV secolo in Europa si importavano carote viola, bianche e gialle e si ha notizia anche di quelle nere, rosse e verdi. Furono gli olandesi nel 1720 che, in onore della dinastia regnante degli Orange, decisero di […]
Orti urbani o orti sul balcone?
E’ bellissimo seminare e veder crescere una pianta, accudirla e poi portarne in tavola i frutti sapendo che sono nati dalle nostre cure e attenzioni. Tutto reso semplice e a portata di chiunque grazie alla brillante idea di una piccola azienda che ho scoperto lo scorso anno: Piccolo Vegs For Pots. Cosa fanno? Offrono semi di ortaggi per l’orto sul balcone, […]