Mentre mio figlio gioca a fare il supermercato (lui è alla cassa, ovvio), Nicola “scrosta” sè e la sua bici dal fango, mio fratello mi richiama all’ordine ” Daria è l’una lo sai?”, dalla mia casa natia, vi posto qualche foto delle ultime lezioni. La pasticceria salata con Marialuisa Lovari del Ristorante La Curia, Arezzo Alberto […]
Archive | November, 2014
#26 #27 #28 … cotti a puntino
Un venerdi all’insegna della 13a edizione dell’Agri@tour a Arezzo alla scoperta delle tante realtà d’eccellenza eno-gastronomica Italiana. Ieri, lunedi, una bellissima lezione su tortellini e passatelli alla scoperta della sostanziale differenza che passa tra un tortellino e un cappelletto! E oggi lezione di impresa con David Nocentini, persi tra tasse, numeri, utili e ricavi…. Ed […]
#25 e #26 day I grassi, i tagli e le imprese…
La Cultura di Impresa è quella che manca ad un popolo di sognatori come noi. Abbiamo i nostri sogni e i nostri obiettivi che spesso si scontrano con una realtà dura e competitiva, con esigenze mutate e bisogni diversi. Chiunque, come me, ha il sogno di aprire una attività nel mondo della ristorazione, deve conoscere […]
E siamo già al day #24
Diciamocelo…ho perso il conto delle lezioniiii!!!!! Sarà l’autunno, sarà la pioggia, sarà il clima uggioso e grigio…ma io il tempo di tornare a casa, preparare la cena, lavare e pigiamare i figli…e poi…sono una donna distrutta!!!! Si potrà vedere l’orologio ogni 20 minuti sperando che si faccia presto un’ora decente per infilarsi a ronfare sotto […]
#17 #18 #19 day i giorni passano i cuochi crescono…
Passano i giorni sempre più convulsi, perchè le lezioni teoriche non bastano, il desiderio è tornare a casa e cercare di ricreare e personalizzare quello che ho visto solo in teoria. Passi per la HACCP e le sue norme di igiene e sicurezza (ai limiti dell’impossibile…) ma tutto il resto è talmente interessante che ti […]